盐城最具特色不可错过的10大美食,身为吃货的你都吃过吗?

来源:网络编辑:王兰芳2017-11-01 15:35分享
摘要:

NO.1 盐城鸡蛋饼

盐城鸡蛋饼,是盐城特色小吃中的新锐,也就是最近十来年的历史,但经过盐城早餐大妈们的改良,结合盐城人的口味,已形成盐城独有的特色。每天在盐城市后街小巷和小区门口,都能看到做鸡蛋饼的摊点,鸡蛋饼加牛奶已成为盐城80后、90后的主打早餐。许多大学生在外对盐城印象最深的就是盐城鸡蛋饼,被在外游子誉为:“家的味道”。有人发现了这个商机,将盐城鸡蛋饼“搬到”网上,在某宝网专门针对这部分人销售、真空包装、快递送达。在短短的20天时间内,他在网上竟然销售了近900个盐城鸡蛋饼,最高峰一天卖出187个。目前,在某宝网站居然已形成一个产业群,售卖盐城鸡蛋饼的有数十家之多。

NO.2 东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏汉族传统面食,民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。东台鱼汤面汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点,食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生,经常食用,可强身健体。加之盐城人都喜食面食,东台鱼汤面遍布盐城的大街小巷,是盐城人早餐的主力军。

NO.3 伍佑醉螺

伍佑醉螺选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。其特点壳软透明,酒香浓郁,咸甜适度,细嫩鲜美,为佐酒佳肴。1982年被国家旅游局列为土特产之一。1985年、1990年均获江苏省优质食品称号,1988年获中国首届食品博览会银牌,这是中国食文化的奇葩,伍佑人的骄傲。时至今日,盐城人宴会中,伍佑醉螺还是必备的八碟之一。但由于伍佑醉螺的生产厂家多入住特产店,已不再注重菜品的开发研制,价高质次,盐城人已基本不食用,仅仅作为馈赠佳品。饭店都是使用自己家呛制的醉螺,而自己呛制的风味更好。

NO.4 秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年历史,是秦南镇的特产。秦南水牛肉集几百年的加工经验,采用上乘的水牛,运用正宗哈氏传统工艺和独特配方煮制而成,具有新鲜、肉嫩、味香、纯正、口感极佳等特点。“哈鑫”牌秦南水牛肉,曾获省民族宗教委员会颁发的“清真”食品标志,2004年通过国家无公害农产品认证。

NO.5 大纵湖醉蟹

有诗句称颂:“菊黄桂子飘香早,淮扬竞夸湖蟹好”。所说产湖蟹的湖荡主要是大纵湖。大纵湖的螃蟹在1910年,在国际南洋劝业会上被评为一等奖,并获奖章一枚。大纵湖面宽水深,螃蟹个大、膘肥,一般三、四只一斤。大者重达半斤,只只青背白肚、黄毛金钩。用大纵湖的蟹,配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁,香气沁人,为佐酒佳品。

NO.6 阜宁大糕

阜宁大糕,已有400多年历史,糕片白如雪,薄如纸(单片可点燃),甜如蜜,柔如云,上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成,制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福,在大年初一,阜宁大糕是盐城人家家必备之品。

NO.7 建湖藕粉圆

建湖藕粉圆子是盐城市著名的汉族特色小吃,已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料,多种果料混合制成。其清甜爽口,沁人肺腑,细嚼鱼香不绝,避肥腻之讳,营养丰富,有健骨益血之功能。十数年前是盐城人宴席必备之品,时至今日,在盐城许多地方,特别是农村的宴席当中还是当家菜品之一。

NO.8 响水四鳃鲈鱼

四鳃鲈鱼,是江苏省有名的特产之一,是我国国家二级水生野生保护动物,是人类最后的珍稀贵族,位列“中国四大淡水名鱼”之首,有着“江南第一名鱼”之美称。目前产地只有盐城的响水灌河和松江,但松江产的不如灌河产的大,肉质也不如灌河产的鲜美。四鳃鲈鱼鱼肉质洁白肥嫩,经烹调后,肉似蒜瓣,汤汁呈乳白色,浓稠粘唇,清香可口。由于四鳃鲈终身吃活虾长大,养殖成本较高,喜生活于水流湍急之处,体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富,氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多;肉质洁白似雪,肥嫩鲜美,少刺无腥,食之能口舌留香,回味不尽。

NO.9 伍佑糖麻花

伍佑糖麻花,已有100多年历史,是盐城伍佑地方传统名特产,状如双龙盘旋,伍佑糖麻花内无白心,悬高一尺下落就全碎,是区别于外地麻花的又一特点。由于具有小巧玲珑。以香、甜、酥、脆著称,入口油而不腻,具有“香甜酥脆”的特点,目前是盐城土特产店的主打产品。

NO.10 大冈脆饼

大冈脆饼,已有100多年历史,名扬于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。干吃香酥爽口,不觉干燥;水泡易于消化。由于近几年地方经济导向问题,大冈脆饼已逐步退出市场,在市场的影响力日渐甚微。

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